在新西兰，信托主要分为离岸信托、慈善信托及家庭信托等多种形式，而对其进行规范和约束的法律条文也不尽相同。一般内地企业家在新西兰设立的离岸信托最为常见。
新西兰离岸信托是指的设立人不是新西兰当地的居民，可以获得的最大的好处是税务上的一系列优惠，也就是说离岸信托在海外取得的财产及收入全部可以免除相关的税款。新西兰信托还能在诸如香港、新西兰、瑞士等各地商业银行开设新西兰信托账户，进而满足持有客户资金的需求。
一个新西兰信托满足如下条件的话，则可以实现税务上的免除：
1) 设立人是非新西兰当地居民;
2) 收入来自于新西兰以外;
3) 受益人也非新西兰当地居民;
4) 管理人是新西兰当地的居民。